目前，中國烘焙業的發展可謂方興未艾，糕點培訓學校相繼崛起。但是不可否認的是，這些糕點培訓學校的發展水平也是良莠不齊。之所以導致現在這一兩難局面的關鍵原因在于：在烘焙業迅速發展壯大中只注重到“進”而忽略了“精”。

　　雖然，我國烘焙業經過20年的摸索已經小有成就，并且在不斷發展創新中，潛移默化的融入到了中國人的飲食習慣中，這樣即加深了對烘焙業的市場開拓，也加大了對烘焙業的人才需求，從而也為烘焙業的發展迎來了春天。烘焙業市場的擴大，明顯的表露出了人才缺陷，所以切合發展的前提，糕點培訓學校急需建立。面對如此緊迫的市場環境和人才空缺的現況，有一部分對烘焙業感興趣的人希望通過糕點培訓學校躋身這行淘金，而如何在繁多復雜且花樣百出的糕點培訓學校中選擇專業、實效的機構成為了他們的困擾。

　　學員在選擇糕點培訓學校時，首先要知曉其內在實力，而考察內在實力就必先了解其發展歷史。良好的發展勢頭、強大的辦學規模與專業的師資團隊，是一個學校乃以生存的基本訴求，也是那些魚目混珠的培訓學校所無法比擬的。其次，要考察其授課方式。作為一種實踐性很強的專業，一定要注重提升學員的動手能力，最好是“一對一”的滾動式教學模式，讓學員在實際操作的氛圍中掌握實實在在的專業知識與技能。這兩點在選擇糕點培訓學校的過程中非常關鍵，值得借鑒。